کائوسا رِیِنا یکی از غذاهای شناخته‌شده آشپزی پرویی است؛ سالادی سرد و لایه‌ای که در آن پوره سیب‌زمینیِ مزه‌دارشده با لیموترش و خمیر فلفل آخی آمارِیو، در کنار سالاد مرغ، آووکادو و چاشنی‌های تازه قرار می‌گیرد. این غذا برخلاف سالادهای معمول سیب‌زمینی، با سیب‌زمینی له‌شده تهیه می‌شود و همین بافت نرم و قالب‌پذیر، ظاهر چندلایه و متفاوتی به آن می‌دهد. در این ویدیو کائوسا به شکل پیش‌غذاهای کوچک در قالب رمکین آماده می‌شود؛ غذایی مناسب روزهای گرم، با طعمی ترکیبی از تندی ملایم فلفل، ترشی لیموترش، لطافت سیب‌زمینی و بافت خنک سالاد مرغ. جزئيات را با ترجمه اختصاصی تابناک ببینید.