Kiedyś kiszenie stosowano do przedłużenia trwałości żywności i zapewnienia w kuchni kwaśnych, intensywnych smaków. Dziś wiemy, że kiszonki to prawdziwy superfood. — Szczególnie polecam jedzenie kiszonek jesienią i zimą — mówi dr inż. Małgorzata Jackowska, specjalistka żywienia człowieka i dietetyki. Przypominamy tekst, który po raz pierwszy opublikowaliśmy w listopadzie 2025 r.